Search results for " pasta"
showing 10 items of 25 documents
Multi-Mycotoxin Analysis in Durum Wheat Pasta by Liquid Chromatography Coupled to Quadrupole Orbitrap Mass Spectrometry.
2017
A simple and rapid multi-mycotoxin method for the determination of 17 mycotoxins simultaneously is described in the present survey on durum and soft wheat pasta samples. Mycotoxins included in the study were those mainly reported in cereal samples: ochratoxin-A (OTA), aflatoxin B1 (AFB1), zearalenone (ZON), deoxynivalenol (DON), 3-and 15-acetyl-deoxynivalenol (3-AcDON and 15-AcDON), nivalenol (NIV), neosolaniol (NEO), fusarenon-X, (FUS-X), T-2 toxin (T-2) and HT-2 toxin (HT-2), fumonisin B1 and B2 (FB1 and FB2), and four emerging mycotoxins: three enniatins (ENA, ENA1, and ENB), and beauvericin (BEA). Twenty-nine samples were analyzed to provide an overview on…
Effect of Supplementation with Wheat Bran Aqueous Extracts Obtained by Ultrasound-Assisted Technologies on the Sensory Properties and the Antioxidant…
2015
Phenolic compounds have antioxidant properties and activate endogenous detoxification defense systems able to scavenge the reactive species of oxygen. The external layers of wheat caryopsis, largely constituting by-products of the milling industry such as bran and various middlings, contain relevant amounts of phenolic compounds. The aim of the research has been to evaluate the effect of supplementation with wheat bran aqueous extracts, obtained by ultrasound-assisted technologies, on the sensory properties and antioxidant activity of dry pasta. The HPLC-DAD characterization of the extract evidenced the presence of ferulic and p-coumaric acids. The supplemented pasta showed significantly h…
Trīsgadīgu bērnu vārdu krājuma pilnveides iespējas dabas vērojumu procesā
2018
Bakalaura darba temats: Trīsgadīgu bērnu vārdu krājuma pilnveides iespējas dabas vērojuma procesā. Bakalaura darba autors: Kristīne Greļa Pētījuma mērķis: Teorētiski analizēt un pētīt 3 gadīgu bērnu vārdu krājuma pilnveides iespējas dabas pastaigu procesā. Darbs sastāv no divām daļām: 1.Darba pirmajā daļā tiek analizēta zinātniskā literatūra par valodas fenomenu. Kā valoda tiek traktēta no psiholoģijas, pedagoģijas un valodniecības skatu punktiem. Būtisks uzsvars tiek likts uz valodas nozīmi bērna attīstībā, svarīgākie valodas attīstības un pilnveides vecumposmi. Bērnu vārdu krājums ir atkarīgs no apkārtējās vides, gan mikro, gan makro vidē. 2.Otrajā daļā tiek izklāstītas pētījuma metožu iz…
Izziņas prasmju sekmēšana rīta pastaigas laikā pirmsskolas izglītības 3.posmā
2022
Darba autore: Baiba Alberga Darba tēma: Izziņas prasmju sekmēšana rīta pastaigas laikā pirmsskolas izglītības 3.posmā. Pētījuma mērķis: izpētīt pirmsskolas izglītības 3.vecuma posma bērnu izziņas prasmju sekmēšanu rīta pastaigas laikā. Darba teorētiskajā daļā tika analizēta un pētīta informācija par pirmsskolas izglītību un tās mērķiem attiecīgajā vecuma posmā, izziņas jeb kognitīvajiem procesiem, rīta pastaigu kā organizācija formu pirmsskolā, nodarbību organizēšanu āra vidē un rotaļu nozīmi pirmsskolā. Darbā ir aprakstīti rīta pastaigas kā organizācijas formas pirmsskolā pieci galvenie uzdevumi – darbs dabā, kustību rotaļa / aktivitāte, vērojums, eksperiments un brīvā aktivitāte. Katrs no…
In vitro digestion of beta glucan enriched pasta: polysaccharide molecular characterization and antioxidant activity of bioaccessible fraction.
2014
Mājdzīvnieku (suņu un kaķu) ikdienas pastaigu mikroģeogrāfijas Līgatnē
2018
Maģistra darbā „Mājdzīvnieku (suņu un kaķu) ikdienas pastaigu mikroģeogrāfijas Līgatnē” mērķis ir izvērtēt mājas dzīvnieku (kaķu un suņu) ikdienas mikroģeogrāfijas Līgatnes ciema piemērā, balstoties uz cilvēku – dzīvnieku mijattiecībām, prakšu analīzi ārtelpās. Darbs pamatā ir vietas studija, kas balstās uz iedzīvotāju aptaujām un intervijām, lauka pētījumiem – teritorijas apsekojumiem, novērojumiem un fotofiksācijām, kā arī GPS izsekošanas ierīču datiem. Darbs ir veidots par divām atšķirīgām Līgatnes vietām – privātmāju un daudzdzīvokļu teritorijām. Darbā pētītas mājdzīvnieku ārtelpu staigāšanas prakses un analizēti to telpiskie aspekti. Tajā sniegta interpretācija par cilvēku un dzīvnieku…
Il consumo della pasta
2014
The Italian Consumers’ Preferences for Pasta: does Environment Matter?
2017
Demand for food in developed countries is nowadays moving towards increasing contents of quality requisites. A large part of consumers lives in cities and demand for tasty and healthy food but pays also attention to environmental concerns and cultural references, to express their own lifestyles and ethical values. Agriculture can therefore increase income and employment through the supply of a wide range of valuable goods and services related with the countryside and the environment. As an effect of climate and environmental conditions, pasta made by Sicilian durum wheat, can be considered safer and healthier than standard pasta (alias common pasta) manufactured by major producing companies…
Produzione cerealicola e della pasta
2014
The influence of addition of Borago officinalis with antibacterial activity on the sensory quality of fresh pasta
2015
Abstract Borage (Borago officinalis L.) is a herbaceous plant of the Boraginaceae family cultivated throughout the world for several purposes, including food preparations, mainly beverages and salads. Some Italian recipes use borage as a food ingredient, in particular as condiment for pasta. The aqueous extract (AE) from borage leaves can act as biopreservative in foods due to its inhibition towards the main foodborne pathogen bacteria. Fresh pasta, due to the high content of water, is a food product with a limited shelf life. In order to test the suitability of borage to produce fresh pasta with a prolonged shelf life, borage AE was used in dried form as a raw material for the production o…